平成22年4月1日更新　

厚生労働省が作成したＱ＆Ａ集です。
　牛レバーによるカンピロバクター食中毒予防、保健機能食品制度、ＢＳＥ、牛せき柱を含む食品等の管理方法、Ｏ−１５７、Ｅ型肝炎、育児用調製粉乳中のEnterobacter sakazakii、食品の表示、加工食品、遺伝子組換え食品、アレルギー物質示、内分泌かく乱化学物質、残留農薬、水銀、カドミウム、製造所固有記号、ノロウイルスに関するＱ＆Ａ(pdf) New!、加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａ、アガリクス（カワリハラタケ）を含む製品、腸管出血性大腸菌に関するＱ＆Ａ

独立行政法人 農林水産消費安全技術センターが作成したＱ＆Ａです。
　●濃縮果汁還元 ●そうめんに虫がわいていた
　●はまちの肉中に黒い斑点があるが
　●酸化した油は有害ですか
　●よもぎそばの緑色の部分はカビか
　●ほうれん草などのアク
　●きゅうりに白い粉　●みかん缶詰に使用する薬品
　●蜜入りりんご　●マグロの目玉
　●しょうゆや酢のアルコール　●「一本しめじ」は毒きのこ？
　●このイクラは本物か？　●「サラダほうれん草」のシュウ酸
　●舌を刺激するアイスクリーム　●果物の追熟
　●生いかの寄生虫　●アマランサス、ホエイって何？
　●日本の牛肉は安全なのでしょうか？
　●無臭ニンニクとは？
　●濃縮果汁の濃縮方法　●生鮮野菜の輸送方法
　●オリゴ糖について　●塩の専売制度がなくなって
　●牛肉の色について　●紅茶の水色について
　●納豆の特性について　●マグロと一酸化炭素
　●マスタード（洋からし）のつぶつぶ　●オリーブオイルの表示
　●卵の表示　●「にがり」について
　●ゆでたじゃがいも　●クローン牛
　●平成10年度　消費者相談の概要
　●「黒豚」と表示できるのは
　●じゃがいもに含まれる有毒成分
　●日本の食料自給率について
　●乾しいたけの味について　●缶ジュースの内容量表示
　●ポップコーン用のとうもろこしについて
　●とうもろこしについて（自給率・鮮度）
　●まぐろについて（種類・解凍）　●いちごについて（種類・旬）
　●酵素について　●豆腐などの食品表示について
　●食品に含まれる油について　●梅干しについて
　●砂糖について　●酵母エキスについて
　●カレイみりん漬けについて
　●キュウリの接ぎ木栽培と白い粉について
　●カスピ海ヨーグルトについて
　●手作りギョウザの肉の赤みについて
　●食パンの原材料のイーストフードについて
　●韃靼（だったん）ソバについて
　●ブタ肉について　●ウメの中毒について
　●黒米、赤米について　●炊き上がった米の黄変について
　●舌がしびれるほど苦いメロン
　●発泡ポリスチレン製容器に熱湯としそ油を入れたら容器が変質した
　●梅干しの有機酸
　●国産とノルウェー産のサバの違いについて
　●もろみ酢について　●「無塩せき」ってなに？
　●高糖度トマトとは？／ブロッコリーの黄変
　●サツマイモの保存方法について
　●「カニすき」と「カニちり」の違いについて
　●「エシャロット」について　●イカの鮮度について
　●寒天についてここからNew! ●冷凍食品の上手な利用について
　●ご飯の炊き方について●食品の原産地とバーコードについて
　●大豆製品の利用について
　●海外で購入したおみやげの賞味期限について
　●どうして農薬を使うの●農産物に残っている農薬は大丈夫？