あきた　食の回覧板　-造る-　製造・加工段階の安全性の確保　-ＨＡＣＣＰ-

	製造・加工段階における安全性の確保

	高度な衛生管理手法の普及啓発

	■ＨＡＣＣＰ（ハサップ）について
	ＨＡＣＣＰ(ハサップ)　(Hazard Analysis Critical Control Point)とは、食品の衛生管理手法の一つで、危害分析重要管理点方式ともいい、1960年代にアメリカの宇宙計画向け食品製造のために考案されたシステムです。　ＨＡＣＣＰ（ハサップ）は、製造における重要な工程を連続的に監視することによって、ひとつひとつの製品の安全性を保証しようとする衛生管理手法です。


		平成23年3月8日更新
■	秋田県関係
	平成23年3月8日	秋田県版ハサップ（ＨＡＣＣＰ）認証制度について
		秋田県
	平成23年3月8日	秋田県高度な衛生管理手法導入事業について
		秋田県

■	ＨＡＣＣＰ関係
	平成23年3月8日	ＨＡＣＣＰホームページ
厚生労働省

	平成19年2月1日	総合衛生管理製造過程による食品の製造又は加工の承認状況
厚生労働省

	平成19年2月1日	ＨＡＣＣＰ手法支援法ホームページ（更新）　平成18年度食品産業動向調査「ＨＡＣＣＰ手法による食の安全性確保対策の実態」(pdf)
農林水産省

	平成18年8月22日	HACCP関連情報データベース（更新）
		(財)食品産業センター

	平成18年1月27日	食品に関するリスクコミュニケーション（「食品の安全確保とＨＡＣＣＰ－農場から食卓まで－」に関する意見交換会）の開催（新潟市）について　資料
		厚生労働省・農林水産省

	平成17年8月9日	日本ミルクコミュニティー株式会社富里工場の総合衛生管理製造過程の承認辞退について
厚生労働省

	平成17年8月3日	くみあい乳業株式会社の総合衛生管理製造過程等の承認辞退について
厚生労働省

	平成17年7月12日	食鳥処理場におけるＨＡＣＣＰ方式による衛生管理に関する御意見の募集について　募集要領(pdf) 　参考資料(pdf)　総括表(pdf)
厚生労働省

	平成17年3月7日	地域食料産業等再生のための研究開発等支援事業における平成17年度新規課題の応募状況について
農林水産省

	平成16年12月28日	食品製造業品質管理担当者等一般講習会のご案内
		(社)日本農林規格協会

	平成16年8月2日	総合衛生管理製造過程による食品の製造又は加工の承認について　 (株)鳥海高原ユースパー花立牧場工房ミルジーが承認されました。
厚生労働省

		食品産業技術開発支援（食品産業企画課技術室）
農林水産省

		食品安全品質管理のためのソフト
		(財)食品産業センター