生産段階における安全性の確保 　 安全な農産物の生産 　 ■カドミウム対策について 　 　 　カドミウムは、鉱物や土壌など天然に存在する重金属ですが、鉱山開発や製錬などにより長期にわたって環境中に排出され、それが一部地域の農地に蓄積されました。これらの農地に作物を栽培すると、土壌に含まれたカドミウムが作物に吸収され、作物内に蓄積されます。 　 高濃度のカドミウムを含む食品を長年にわたって摂取すると、腎機能障害を引き起こす可能性があることから、食品衛生法により1.0ppm以上のカドミウムを含む玄米の流通が禁止され、農林水産省の基準により0.4ppm以上含まれる玄米が食用として流通しないよう、焼却処理や工業用のりに加工されています。ppmは100万分の１という単位で、１ｔあたり１ｇが１ppm｡ 　           平成18年12月18日更新　 ■ カドミウム対策関係   平成18年12月15日 平成１８年国内産米穀のカドミウム含有状況の調査結果について 農林水産省     平成18年10月31日 食品安全委員会　汚染物質専門調査会（第１４回）　議事概要 　食品からのカドミウム摂取の現状に係る安全性確保について 食品安全委員会     平成18年9月28日 農業と環境を考える −農業環境技術研究所 研究成果発表会 ２００６−     独立行政法人 農業環境技術研究所     平成18年7月27日 食品安全委員会汚染物質専門調査会(第13回) 食品安全委員会     平成18年7月10日 コーデックス委員会総会における食品中のカドミウムの国際基準値の検討結果について 農林水産省     平成18年6月30日 カドミウム含有米発生防止パンフレット(pdf) 秋田県     平成18年5月1日 コーデックス委員会食品添加物・汚染物質部会での食品中のカドミウムの国際基準値検討結果について 農林水産省     平成18年3月30日 食品に関するリスクコミュニケーション（東京）−重金属と食品の安全性− ・「重金属は食品の安全性にどのように影響するのか？」(pdf) ・「食品毒性学から見たメタロチオネインの作用」(pdf) 食品安全委員会     平成18年3月14日 食品安全委員会汚染物質専門調査会(第12回) 食品安全委員会     平成17年12月16日 平成１７年国内産米穀のカドミウム含有状況の調査結果について 農林水産省     平成17年10月13日 食品衛生法の基準値を超えるカドミウムを含む米の検出について 農林水産省     平成17年7月11日 コーデックス委員会総会における食品中のカドミウムの国際基準値の検討結果について 厚生労働省・農林水産省     平成17年7月4日 カドミウムで汚染された水田の土壌洗浄法による修復について     独立行政法人 農業環境技術研究所     平成17年6月20日 ダイズに含まれるカドミウムの低減化 　−カドミウムの吸収制御と栽培前の土壌診断法−     独立行政法人 農業・生物系特定産業技術研究機構 北海道農業研究センター     平成17年5月2日 コーデックス委員会食品添加物・汚染物質部会での食品中のカドミウムの国際基準値検討結果について 農林水産省     平成17年3月31日 水稲のカドミウム吸収抑制のための対策技術マニュアル(H17.3改訂)(pdf) 農林水産省     平成17年3月31日 大豆のカドミウム吸収抑制のための対策技術マニュアル(H17.3改訂)(pdf) 農林水産省     平成17年3月3日 国際専門家会議（JECFA）におけるカドミウムの評価結果について 農林水産省     平成16年12月16日 平成１６年国内産米穀のカドミウム含有状況の調査結果について 農林水産省     平成16年10月12日 中央環境審議会土壌農薬部会（第１６回）     環境省     平成15年5月2日 水産物に含まれるカドミウムの実態調査結果について     水産庁   ■ 更に詳しい情報 平成18年11月10日 農林水産省 食品中のカドミウムに関する情報 農林水産省   平成18年8月 食品に含まれるカドミウムについて 平成18年8月 厚生労働省 「食品に含まれるカドミウム」に関するＱ＆Ａ 厚生労働省   ■ 生産環境関係 農業環境研究成果情報：第20集（平成15年度主要研究成果）     独立行政法人 農業環境技術研究所   安全な農産物の生産 農薬 カドミウム対策 肥料 遺伝子組替え ＧＡＰ 安全な畜産物の生産 ＢＳＥ 鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞ 飼料 飼養管理 安全な水産物の管理 水産物 コイヘルペス病 県内流通食品等の安全検査 残留農薬 残留物質

秋田県食品安全推進会議 事務局 　　（秋田県 生活環境文化部 生活衛生課 食品安全推進班） 〒010-0951 秋田市山王4-1-2　TEL．018-860-1591／FAX．018-860-3856 E-mail:f-safety@mail2.pref.akita.jp

Copyright (C) Akita Prefecture. All Rights Reserved.